天婦羅 深町

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天婦羅 深町 ロゴ

捕捉四季風情的傳統江戶前天婦羅

京橋的「天婦羅深町」是一家秉承江戶前天婦羅傳統，不斷精進技藝的天婦羅專賣店。店內每天早晨從豐洲市場採購新鮮時令食材，用上等芝麻油精心炸製，並佐以自製天婦羅醬汁。廚師深町正男憑藉著多年磨練的技藝，將每種食材的美味發揮到極致，呈現出清淡卻又深邃的口感。在檜木吧台的輕鬆氛圍中，盡情享受當季的豐饒與天婦羅的精髓。

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Concept

正宗江戶前天婦羅

天婦羅深町秉承江戶前天婦羅的精髓，在尊重傳統的同時不斷演變。餐廳精選當季食材，並於當天烹製，以最大程度地保留其美味。每日從豐洲市場採購的時令蔬菜和海鮮，用清淡的芝麻油煎炸，佐以由鰹魚海帶高湯、味醂和島根縣產太鼓醬油調製的天婦羅醬汁。 深町的天婦羅忠實地再現了傳統風味，即使在煎炸單一食材時，也會透過改變油溫來精心烹調。餐廳使用兩個不同溫度的鍋，有時從中火變為大火，甚至還採用了從中火變為大火的烹飪技巧。憑藉精湛的技巧和豐富的經驗，餐廳為您帶來當季的美味。

正宗江戶前天婦羅

關於主廚

深町正雄

深町正雄

深町正男1949年出生於栃木縣，18歲時便立志成為廚師，前往東京。他來到了位於禦茶水的名店山之上飯店。在飯店著名的「天婦羅和食山之上」餐廳，他開始了嚴謹的烹飪訓練。 憑藉著與生俱來的真誠和求知欲，他不斷磨練技藝，並在27歲時就被任命為和食部門的主廚。在接下來的34年裡，他始終秉持著傳統的味道。半個多世紀的烹飪經驗所培養出的技能和感性，如今已達到真正的工匠水準。 52歲時，他獨立創業，在京橋開設了「天婦羅深町」。如今，他已是家族經營，並決心繼續傳承不變的美味。一口咬下去，就能感受到深町的旅程和對烹飪的熱愛。

Awards & Recognition

Michelin Guide

One Star

2026, 2025, 2024, 2023, 2022 & more

Tabelog Award

2018-2025 (8 consecutive years)

Silver , Bronze Award Winner

Top 100 Tempura Restaurants

Selected 2022-2025

餐廳氣氛

被高貴的柏樹香氣包圍的寧靜時刻

被高貴的柏樹香氣包圍的寧靜時刻

在環繞天婦羅鍋的檜木吧台，您可以一邊品嚐新鮮炸製的菜餚，一邊近距離欣賞廚師的精湛技藝，享受一段特別的時光。吧台上擺放著特製的朱紅色托盤，散發著精緻而溫馨的氛圍。吧台後方還設有舒適的桌椅，您可以一邊悠閒地用餐，一邊聊天。現代而精緻的店內空間，是讓您忘卻日常生活的放鬆空間。

交通

營業資訊

地址

東京都中央區京橋2-5-2 A・M京橋ビル 1F

最近車站

京橋站

營業時間

【Tuesday-Friday】 Lunch: 11:30 AM - 2:30 PM (Last Order: 1:00 PM) Dinner: 5:00 PM - / 7:30 PM - (Two seatings) 【Saturday, Sunday, Holidays】 Lunch: 12:00 PM - (One seating only) Dinner: 5:00 PM - / 7:30 PM - (Two seatings) Regular Holidays Mondays & 1st, 3rd, 5th Sundays

電話

03-5250-8777

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